Cookies - os pioneiros

Esta foi a primeira receita de cookie que eu fiz, começando a inventar coisas que não fossem bolos comuns na cozinha. Na primeira vez, seguindo à risca a receita do site tudogostoso, achei a receita muito engordurada, a manteiga chegava a dissociar em grande quantidade da massa dentro do forno. Adaptei a receita original, e a quantidade de chocolate (além das medidas originais, que são meio exageradas a não ser que tenha pelo menos seis pessoas para comer - e bem. Qualquer coisa, dobre a receita). É sucesso garantido! Tenho várias outras receitas, postarei em outras ocasiões.

Ingredientes:

• Duas xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá rasa de fermento químico 
• 100 gr de manteiga ou margarina derretida
• Uma xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar branco
• Uma colher de sopa de essência de baunilha
• Um ovo inteiro
• Uma gema
• 100 gr de chocolate (pode ser ao leite, amargo ou branco, como preferir, em gotas ou picado)
• 1/2 xícara de aveia em flocos grossos

Como fazer:

• Em uma tigela grande, misture bem os dois açúcares, o ovo, a gema e a baunilha;
• Derreta a manteiga e adicione à mistura;
• Peneire a farinha, o fermento e sal sobre essa mistura e mexa bem (não precisa ser em batedeira);
• Junte o chocolate e a aveia;
• Deixe a massa na geladeira por no mínimo três horas, podendo ser da noite para o dia seguinte;
• Preaqueça o forno a 180- 190°;
• Utilize uma assadeira com laterais baixas. Se for de boa qualidade, não é necessário untar;
• Estando a massa bem gelada, modele bolas e dê uma leve achatada, dispondo os cookies a aproximadamente dois dedos de distância;
• Asse os cookies por cerca de 15 minutos. Ao retirar do forno, eles ainda parecerão moles, mas endurecerão quando esfriarem;
• Quando estiverem mornos, transfira-os para terminar de esfriar em uma grade;
• O ponto ideal é crocante por fora e macio por dentro.

Dicas:

• Se utilizar chocolate amargo (ou até algumas marcas de meio amargo), a receita fica isenta de lactose.
• Você pode substituir parte da farinha branca por integral, em até 50%. Fica mais saudável. Também pode aumentar a proporção de aveia, usando uma xícara de aveia e 1 e 1/2 xícara de farinha.
• Para evitar que o cookie grude na assadeira, forre-a com papel manteiga. Ajuda a absorver a gordura que vai desprender, facilita para desenformar e para a limpeza.
• Se for usar chocolate em gotas, procure os de boa qualidade, evitando as embalagens que dizem 'confeito sabor chocolate', que tende a ficar duro.
• Se você estiver com pressa, divida a massa em duas partes e coloque no freezer por 45 minutos a uma hora. O resultado é o mesmo.
• Se quiser, separe um pouco do chocolate para decorar os cookies.
• Guarde os cookies em um pote hermeticamente tampado. Devem durar uns três dias (não sei dizer ao certo, porque nunca sobrou nenhum além do dia seguinte).

Espero que tenham gostado!